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アスパラギン酸は疲労回復に効果的です!アスパラガスが伝わったのは1700年代後半ですが、当初は観賞用として広まっていました。本格的に野菜として栽培し始めたのが、それから100年後の1870年代ころです。北海道が始まりと言われています。現在アスパラガスは、一般的なグリーンアスパラガス以外にもホワイトアスパラガス、ミニアスパラガス、濃紫色のパープルアスパラガスの4種類が出回っています。その中でもグリー...

豊富な栄養成分がたっぷり詰まった野菜の優等生!オクラの原産地は、アフリカ北東部(エジプト・エチオピア)で紀元前2世紀ころにはすでに栽培されていたといわれています。日本に渡ってきたのは江戸時代後期〜明治時代ですが、一般的に食用として広まったのは1960年以降です。今では和食の献立として欠かせない野菜ですが、食用としては浅いです。オクラの特徴としては、ネバネバ成分でしょう。これには食物繊維のペクチンと...