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そらまめ

 

主成分はタンパク質と糖質、皮には利尿効果!

 

ソラマメは、エジプトのピラミッドや、トロイの遺跡などでも化石かして発見されたことで、世界最古の農作物の1つとも言われています。日本には700年代中ごろ、インドのお坊さんによって伝えられました。ソラマメの名前の由来は、サヤが上に向かって見えることからソラマメ(空豆)、サヤのの内部が繭のようなのでソラマメ(蚕豆)、と呼ばれるようにいました。

 

ソラマメの特徴としては、ほのかに甘く、柔らかな口当たりがあります。茹でて食べるのも美味しいですし、焼いて食べるのもおいしいです。ソラマメを上手に焼き上げることがあります。ちなみにサヤのまま焼いてしまうと、豆が中で蒸し焼きになってとてもおいしいです。サヤに切れ目を入れてしまうと熱が出てしまいます。

 

ソラマメの栄養成分には、まずはタンパク質と糖質。その他の栄養成分は、ビタミンB1やビタミンB2やビタミンCなどのビタミン類や銅やカリウムなどのミネラル成分も豊富です。そしてソラマメの皮には利尿作用があり、むくみや便秘解消にも効果的です。ただしソラマメは、収穫した後すぐに鮮度が落ちてしまうので、できるだけ早く食べましょう。

 

主な栄養成分

 

主成分はタンパク質と糖質です。その他、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カロテン、銅、カリウムなど。

 

 

 

たけのこ

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