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リコピンは美容と健康のための味方です!トマトは、南アフリカのアンデス山脈高地が原産地です。それからヨーロッパにわたって一気に全世界へ広まっていきました。トマトは、通年出回っていますが、旬は春から夏です。夏のトマトは、日照時間が長いため早く成熟し、大きめでさっぱりした味になります。春や秋のトマトは、日照時間が夏よりも短くなるため、味の凝縮度は高くなります。トマトといえば、注目する成分『リコピン』でし...

脳を活性化させ、食物繊維もたっぷり!たけのこの原産地は中国です。日本ではあの【古事記】にも載っているほどで、古くから親しまれ江戸時代には広く食べられるようになりました。たけのこの大半は、孟宗竹ですが、肉厚があり柔らかいのが特徴です。孟宗竹は春先に、地上に出てきて土を盛り上げたくらいで収穫されます。その他のタケノコの種類には、マダケ(5月〜6月)やハチ(4月〜5月)ク、ネマガリタケ(5月〜6月)やモ...