バナー原稿 468×60 (120412)imp

ニンジン

 

 

β−カロチンがたっぷり、ガンを予防に期待!

 

ニンジンは、アフガニスタンの北部が原産地です。ニンジンといえばオレンジ色のイメージですが、原産地のアフガニスタンでは今でも白色や黄色、レッドパープル色やブラックパープル色などいろいろなニンジンが栽培されています。12世紀頃にはヨーロッパと中国に伝わりました。16世紀末には日本にも伝わってきました。現在、主流となっているオレンジ色のにんじんは、ヨーロッパから伝わったものです。

 

人参の栄養で注目されるのはβ−カロチンです。β−カロチンには、活性酸素の働きを抑制する作用があり、がん予防や動脈硬化、心臓病などに効果があります。その他の要素も多く、ビタミンB1やビタミンC、食物繊維、カリウムや鉄、カルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

 

ニンジン調理のコツ

ニンジンは、皮の周囲は味が濃くて、中心に向かうほど味が薄くなります。ですのでできるだけ、調理をするときは皮をむかないほうがいいでしょう。季節によっては葉のついたものもあるので、葉の部分は、炒め物や漬物などにしてもいいでしょう。

 

主な栄養成分

 

注目成分はβ−カロチンです。その他、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、鉄、カルシウムなど。

ニンジン関連ページ

ナス
当サイトでは、美味しくて体に良い健康的な野菜ジュースだけを厳選して、ランキング形式でお伝えしています。他にも、それぞれの野菜の種類情報も紹介しています。当サイトを見て、みなさまの健康に役立てればと思っています。
ナバナ
当サイトでは、美味しくて体に良い健康的な野菜ジュースだけを厳選して、ランキング形式でお伝えしています。他にも、それぞれの野菜の種類情報も紹介しています。当サイトを見て、みなさまの健康に役立てればと思っています。
にんにく
当サイトでは、美味しくて体に良い健康的な野菜ジュースだけを厳選して、ランキング形式でお伝えしています。他にも、それぞれの野菜の種類情報も紹介しています。当サイトを見て、みなさまの健康に役立てればと思っています。